Idag gjorde jag en god morotssoppa till lunch. Här är receptet:

(för 2 personer)

• 2 morötter
• 1,5 tomat
• 1 gul lök
• 1 msk smör
• 2,5 dl grönsaksbuljong (fast jag använde kycklingbuljong)
• 0,25 tsk salt
• 0,5 tsk oregano
• några stänk mald ingefära.
• lite lite socker
• 0,25 tsk paprikapulver
• 2 dl mjölk
• parmesanost

Skala morötterna och löken. Tärna morötterna och hacka löken fint. Fräs de lite i en kastull med smör.
Tillsätt tärnade tomater, lite socker, salt och kryddor.
Häll på buljong så det precis täcker grönsakerna. Låt det koka ihop sig typ 20 min.
Mixa så soppan blir slät. Späd med mjölk och värm upp.
Riv i lite parmesanost.
Servera med en god macka och ett glas kall mjölk.