En kaka om dagen är kanske inte så bra för magen, men det gör inget!

Hej hej! Det blev en liten bloggpaus. Men nu tänkte jag bjuda på några recept på saker jag har bakat den här veckan. Jag har kommit in i en riktig bakperiod och så här till jul så känns det riktigt fint.

Vit ischoklad från ett recept hos Söta Saker. Här hittar du det receptet.



Kokos och Lime kakor

Du behöver:
6,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
225 g mjukt smör
3,5 dl socker
1 ägg
0,5 tsk vaniljsocker
skal från en stor lime (jag tog iof citron, men det ska vara lime)
3 msk limesaft
1 dl råsocker

Värm ugnen till 175°C. Rosta kokosen i ca. 5 minuter, men passa den noga så den inte blir bränd.
Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en liten skål.
Blanda smör och socker med en elvisp tills det blir slätt och fluffigt. Tilsätt ägg, vaniljsocker, limesaft och limeskal.
Blanda i torrprodukterna och kokosen.
Rulla degen till små bollar och rulla de sedan i råsockret. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg de med drygt 5 cm mellanrum.
Grädda 8-10 minuter. De ska vara lite lätt ljusbruna. Ta ut ur ugnen och låt stå kvar på plåten ca 2 minuter.
KLART.

Receptet kommer ursprungligen härifrån, men jag har översatt det.



Macaroons från det här receptet med den här fyllningen.




Jag hade lite tråkigt idag så därför.....

.....gjorde jag en film om när jag bakade lakritstryfflar! De blev himla goda och filmen blev awesome!

Receptet kommer härifrån.

 

Jag är med och tävlar hos Söta Saker. Här hittar ni tävlingen!


Småkakor...

Jag håller på att baka dessa kakor, men det som skulle bli 29 söta små bollar ser nu mest ut som en stor smet på en plåt... Vad har jag gjort för fel?? Lite lite mjöl och lite mycket smör skulle jag gissa på... Men vem vet, de kanske smakar sagolikt gott ändå.

Vegetarisk lasagne, okej?

Bland det äckligaste jag vet är vanlig lasagne.... Jag tycker verkligen att det är vidrigt! Men något som jag verkligen älskar är dock vegetarisk lasagne! Jag tror det är min favoritmat (på delad första plats med mjölkstuvade makaroner) faktiskt! Idag tänkte jag dela med mig av detta fantastiska recept. Fast det brukar inte vara jag som gör den i vanliga fall, så just den här lasagnen kanske inte alls är god... jaja.

Ursprungligen kommer receptet från Viktväktarnas kokbok.


Sätt ugnen på 200° eller 175° varmluft. Skär en squach, en stor morot, sex tomater, en purjolök, en vitlöksklyfta, en gul paprika och en röd paprika i småbitar och släng i en långpanna. (och ja, jag dricker latte samtidigt som jag lagar mat!)



Rör runt och ringla över 2 teskedar sesamolja. Salta och peppra.



Skjuts in i ugnen i ungefär 30 minuter (tills alla grönsaker är mjuka)



Under tiden gör du vita såsen som jag inte kan stava till. Skär en halv morot och en halv gul lök i bitar och lägg i en kastrull. Ta fyra vitlökar och krossa med en kniv, släng i kastrullen. Lägg även i 8 pepparkorn, en tesked riven muskotnöt och ett lagerblad. Häll sedan på 6 dl lättmjölk. Låt koka upp och ta sedan av spisen. Låt såsen stå i typ en kvart eller så.



När grönsakerna är mjuka tar du ut de och lägger i en bunke. Blanda med en burk tomatpastasås (ca 450 g). Mixa ihop allt med en stavmixer om du vill.



Eftersom jag tycker att italiensk salladskrydda är den godaste kryddan i världen så hade jag i lite i de mixade grönsakerna. Men det kan man göra som man vill med.



Lägg en halv dl vetemjöl i en kastrull och sila över den vita såsen (som bör ha svalnat lite). Men ta pyttelite i taget och se till så att det inte blir klumpigt.



Häll i lite smör (det står 2 tsk i receptet men man kan gott ta lite mer) och låt koka upp under omrörning och koka på svag värme typ 5 minuter. Var superförsiktig så det inte bränns vid, vilket det gjorde för mig ^^ Ha i lite peppar och salt om du tycker det behövs.




Varva sedan med grönsaksröran, riven ost, vita såsen och pastaplattor i en ugnsäker form. Överst ska det vara vit sås och mycket ost. In i ugnen i typ 30 minuter, eller tills det är varmt, pastan är mjuk och den har en fin färg.



Om man använder lika stora formar som jag blir det typ två stycken. NJUT!

(PS! Den blir nästan godare dan efter, och det är inga problem att ha den i frysen)

Jordärtkockssoppa.

Jag har precis lagat den söta Elsas jordärtkockssoppa. Den var magiskt god! Här hittar du receptet!


Morotssoppa.

Idag gjorde jag en god morotssoppa till lunch. Här är receptet:

(för 2 personer)

  • 2 morötter
  • 1,5 tomat
  • 1 gul lök
  • 1 msk smör
  • 2,5 dl grönsaksbuljong (fast jag använde kycklingbuljong)
  • 0,25 tsk salt
  • 0,5 tsk oregano
  • några stänk mald ingefära.
  • lite lite socker
  • 0,25 tsk paprikapulver
  • 2 dl mjölk
  • parmesanost

Skala morötterna och löken. Tärna morötterna och hacka löken fint. Fräs de lite i en kastull med smör.
Tillsätt tärnade tomater, lite socker, salt och kryddor.
Häll på buljong så det precis täcker grönsakerna. Låt det koka ihop sig typ 20 min.
Mixa så soppan blir slät. Späd med mjölk och värm upp.
Riv i lite parmesanost.
Servera med en god macka och ett glas kall mjölk.




Idag har jag bakat pepparkakscupcakes!


Cupcakesrecept!

Lägger upp recepten på cupcakes som jag och Malin gjorde för nån vecka sen, eftersom nån söt person bad om det ;)

Daim-cupcakes!
(ca. 12 eller fler om man gör små)

150 g smör
3 ägg
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 krm salt
1,5 dl krossad daim (vi använde vanlig daim som vi krossade men i orginalreceptet ska man ha daimkulor)
2-3 dl socker
1 msk kaffe

frosting:
50 g rumsvarmt smör
1 msk kakao
2-3 msk kaffe
2 tsk vanilksocker
5 dl florsocker
100 g philadelfia ost (kan behövas mer)

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Smält smöret
  • Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Tillsätt sedan ägg, smör och kaffe
  • Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  • Blanda sedan i de torra ingredienserna i den andra bunken. Rör sedan i daimen.
  • Klicka i smeten i muffinsformarna (om ni har tunna formar, som vi hade, kan det vara ett tips att använda dubbla formar)
  • Grädda i ugnen ca 12 min.
  • Ta ut de och låt svalna. (obs! viktigt att de är kalla innan man tar på glasyren)
  • Nu ska man blanda ihop frostingen.
  • Blanda florsocker, smör, kakao, kaffe, vaniljsocker och philadelfiaost (kommer inte riktigt ihåg i vilken ordning, menmen) till en jämn smet utan klumpar.
  • Sen ska man ta på frostingen på muffinsarna. Vi gjorde det med en slickepott, men man kan även använda en sprits. Ta mycket frosting på! Då blir det som godast!
  • Sedan är det bara att dekorera! Vi använde oss av krossad daim, men man kan typ använda sig av vad som helst!
  • KLART!!




Hallon- och chokladcupcakes!
(ca 12 eller fler om man gör små)
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,25 tsk salt
1,5 dl kakao
125 g osaltat smör
2 dl strösocker
2 ägg
1,75 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
4 dl frysta hallon
100 g mörk choklad med hallon i.

frosting:
100 g philadelfiaost
50 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
1 tsk citronsaft
Karamellfärg (vi använde röd)

  • Sätt ugnen på 180 grader
  • Smält smöret
  • Blanda ihop de torra ingredienserna
  • Tillsätt ägg och mjölk till smöret
  • Tillsätt sedan de torra ingredienserna till det andra och rör försiktigt tills det precis blandat sig.
  • Hacka chokladen och häll i den och hallonen i blandningen.
  • Klicka ut smeten i muffinsformar (använd dubbla om muffinsformarna är tunna)
  • Grädda i ca 15 min.
  • För att göra frostingen vispar du ihop smöret, florsockret, philadelfiaosten och citronsaften tills frostingen känns bra.
  • Häll i några droppar karamellfärg så färgen blir fin.
  • När muffinsarna svalnat är det dags att på frostingen. Använd  en slickepott eller en sprits. Mycket frosting ska det vara!
  • Sen är det bara att dekorera. Vi använde oss av chokladströssel.
  • KLART!

Båda recepten kommer ursprungligen från Matklubben.

Hoppas att någon uppskattar recepten iaf :)

Cupcakemys med Malin.

Idag har jag och Malin bakat cupcakes, dansat till "what is love", och haft det trevligt!








Te.

Jag är lite (eller egentligen ganska mycket) te-beroende. Jag dricker minst tre koppar om dagen. Här är mina teer som jag har hemma just nu:



1. och 2. Te som min pappa köpte i Japan. De är i de finaste burkarna någonsin, men teet smakar skit. Synd....
3. Grön kustfägring hette det... Innehåller havtorn och lite annat. Köpte till min syster när hon fyllde år, men det blev jag som drack upp det. Är nästan slut, men det är jättegott!
4. Rött te som smakar jorgubb och hallon. Helt okej... Inget supergott, men det funkar.
5. Kopps Grön och skön. Smakar citron. Är riktigt gott ibland och riktigt äckligt ibland... Ett humör-te.
6. Twinings Lapsang Souchong. Riktigt rökigt te. Ibland tycker jag att det är dundergott. Ibland får jag bara huvudvärk av det...
7. Kamomill-te från Friggs. Ganska äckligt tycker jag.... Har haft det hur länge som helst och det ta aldrig slut...
8. Twinings Green tea & orange. Jag tycker det är supergott. Smakar mysigt apelsin...
9. Grön Guava. Te jag köpte i lördags. Blev glatt överaskad och just nu är det det teet jag dricker mest av. Rekommenderas!
10. Vinterblandning. Köpte även det här teet i lördags. Har inte blivit lika förälskad i det här teet. Kanske för att det känns som just ett vinterte... Kommer nog bli perfekt om någon månad...
11. Forsman tea Paradis Sen Cha. Ett te som smakar rosor, passionfrukt och annanas och kiwi. Det är ett riktigt kanongott te! Köpte det på Tjörn, och kan inte hitta det någonstanns i Stockholm... Synd synd... Passar otroligt bra till chokladbollar!

Brukar även alltid ha pepparmintste hemma, men det är slut nu... Snyft.

Har ni några te-tips? Jag är jättesugen på att hitta nya goda smaker!

Nalle-Puh latte.

Efter den kalla idrottsdagen tyckte jag jag borde unna mig något. Därför gjorde jag en "Nalle-Puh-latte" för första gången. Resultatet var bra. Den var ganska söt, men med en god smak. Dock trodde jag att den skulle smaka lite mer speciellt. Men det var ett lite roligt sätt att variera sin latte på!

Om du också vill göra en Nalle-Puh-latte så gör du såhär:

1 krm Anis
1 dl vatten
1 tsk strösocker
4 msk espresso
1,5 tsk honung
2 dl mjölk
kakao

  1. Sjud anis, vatten och socker i en kastrull i ca. 10 minuter
  2. Lägg honungen i en kopp
  3. Brygg espresso och häll i koppen
  4. Tillsätt 2 cl av anis-socker-vatten-blandningen
  5. Värm och skumma mjölken och häll sedan i
  6. Garnera med lite kakao
  7. KLART
(receptet kommer ursprungligen från Norrmejeriets lattebok)


Dumlekladdkaka

Igår hade vi sushikväll hemma hos mig. Det var mysigt värre :) Bilder finns troligtvis på min bdb snart... Jag hade bakat dumlekladdkaka till efterätt. Här är receptet:

150 g smör
3 ägg
2,25 dl socker
2,25 dl mjöl
40 dumlekolor
5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
0,75 tsk salt

Smält smöret och dumlekolorna tillsammans.
Vispa ägg och socker poröst.
Vispa ner mjöl, kakao, salt och vaniljsocker i ägg- och sockerblandningen.
Häll sen i smör- och dumleblandningen.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda i 175°C i ca. 25 minuter.
KLAR!







GRÖT

Hela dagen har jag varit sugen på gröt... Och nu efter träningen åt jag en helt korv alldeles själv och det var GOTT. 

Jag skulle seriöst kunna leva på gröt, det är så sjukt gott så det finns inte! 

Synd att man inte äter det så ofta... Men snart är det jul och då kan man äta massor med gröt! :D

Nu ska jag sätta mig framför TV:n (okej det gör jag redan men ändå) och kolla på True Blood, som alla säger ska vara så HIMLA bra. Det återstår att se...





Landet

Just nu är det bara jag och min pappa hemma. Det har sina fördelar. För det första behöver jag inte städa. För det andra blir det så att vi äter ute oftare. Idag åt vi middag på Landet vid Telefonplan. Den bestod utav god mat, sol och snygga killar som spelade fransk piano-jazz på en gammal lp-spelare. 



Moa leker nyttig.

Jag har aldrig tänkt speciellt mycket på vad jag äter. Men på sistone har jag börjat känna att jag mår allmänt bättre av att äta nyttiga saker. Så det tänkte jag fortsätta med om det går. Men som det mesta andra jag försöker mig på brukar det inte gå så lång tid innan jag inte orkar mer. Men vi får se. Dagens lunch blev i alla fall quinoa- och havregrynsgröt med min mormors jordgubbssylt.

  

Middag

Som sagt lagade jag middag idag eftersom det är mors dag. Om någon är intresserad (troligtvis inte, men man vet ju aldrig) så var det detta jag lagade.

Kyckling med ugnsbakad rödbeta


12 späda rödbetor, ansade
Olivolja
Havssalt
2 kanelstänger
6 kardemummakapslar
4 kycklingfiléer
2 msk smör
1 msk balsamvinäger
2 tsk färsk oregano (eller 1 tsk torkad oregano)
150 g marinerad fetaost


Lägg rödbetorna i en långpanna. Skvätt över olivolja och strö över havssalt.
Tillsätt kanel och kardemumma.
Ugnsstek i 175 grader i ca 40 minuter.
Gnid in kycklingen med lite salt.
Bryn kycklingen i en stekpanna i ca 3 minuter
Lägg kycklingen i långpannan tillsammans med rödbetorna och ugnsstek i ca 15 min.
Blanda smör, balsamvinäger och oregano i en kastrull och värm tills det börjar bubbla.
Fördela kycklingen och rödbetorna på ett fat. Smula fetaost över och häll på smörblandningen.
FÄRDIGT!

Receptet kommer från "Det moderna köket" av Donna Hay




Blåbärsmuffins

2 ägg
1,5 dl socker
100 g smör
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
skalet från 1 citron
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär

Sätt på ugnen på 175 grader (varmluft) om du vill göra stora muffinsar, och sätt ugnen på 200 grader om du vill göra små muffins.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Rör sedan ner det i smeten.
Ställ ut muffinssformar (gärna ganska stadiga) på en plåt.
Varva smeten med blåbär i formarna. Fyll de ca 2/3.
Grädda i ungefär 20 min om du gör stora muffins och ca 12-15 min om du gör små muffins.
KLART!

recept från http://recept.nu/


Las magdalenas de Moa

Jag har precis lekt hemmafru och bakat muffins... De blev helt stört goda! Det är så man smälter när man äter de nästan! Jag borde verkligen ha pluggat idag men jag har inte ens orkat försöka! Jag har ju hela morgondagen på mig att plugga så det här ska nog gå vägen  :D

Moas vanilj- och chokladkladdmuffins (ca 12 st)

  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mjöl
  • 3 dl socker
  • 100 g smör
  • 1 krm salt
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 1/2 msk kakao

Blanda ägg och socker poröst i en bunke.
Smält smöret.
Tillsätt mjöl, salt och smöret i bunken. Blanda.
Häll över hälften av smeten i en annan bunke.
Blanda i kakao i den ena bunken och vaniljsocker i den andra bunken.
Klicka ut chokladsmeten i formarna.
Ta sedan vaniljsocker och klicka ut över vaniljsmeten.
Blanda lite i formarna med en gaffel så det blir fina mönster.
Grädda i 175°c i ca 15 min.
KLART! Förbered er på en matorgasm


Pajfest! :D :D :D

Igår kväll var det äntligen dags för den efterlängtade pajfesten! :D

Den slutade såhär


Den var nice!





Guacamole

Lägger upp receptet på den godaste guacamolen EVER!

Ingredienser:
  • 2 avokados
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • Drygt 1/5 msk citronsaft
  • 1/5 tsk cayennepeppar
  • 1/4 hackad tomat
  • 3 krm salt
  • Italiensk salladskrydda (efter smak)
  • Örtsalt (efter smak)
  • Chilipulver (efter smak)

Gör såhär:
  1. Dela avokadon och gröp ur innehållet
  2. Mosa avokadon med en gaffel
  3. Tillsätt övriga ingredienser
  4. Låt helst stå i kylen någon timme
  5. KLAR OCH SUPERGOD!


En ny upptäckt!

Idag upptäckte jag att allt blir godare när man är hungrig och med Barbequesås!


Tidigare inlägg

  • bloglovin
  • RSS 2.0